حلوى وردة الرمال

حلوى وردة الرمال

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز المطحون.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من البندق.
• مئة غرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• بيضة.
• القليل من بياض البيض لتثبيت عجينة التزيين.
• عدة نقاط من الملون الغذائي المفضل لك.

مكوّنات عجينة التزيين:

• مئتا غرام من الطحين.
• ثمانون غراماً من الزبدة.
• ملح، حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• القليل من أي ملوّن غذائي.
• بياض بيضة.

لتشكيل الحلويات:

• القليل من الدقيق.
• شوبك.
• قوالب خاصة لتقطيع الحلويات بالأحجام التي ترغبين بها.
• صينية مرشوشة بالقيل من الدقيق.

طريقة التحضير

• ضعي البندق المطحون في وعاء، وأضيفي اللوز المطحون، والزبدة، والسكر، وحركي المكوّنات جيداً.
• أضيفي البيضة، وماء الزهر، والملون الغذائي، ثم قلبي المكوّنات حتى تمتزج، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• أخرجي المزيج من الثلاجة، ثم افرديه على سطح صلب مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى عدة قطع باستخدام القوالب.
• رتبي قطع الحلويات في الصينية، ثم ادهني وجهها بالقليل من بياض البيض، ثم ضعي عجينة التزيين المحضرة والمقطعة بقوالب على شكل وردة فوقها.
• ثبتي الحلويات بعجينة مشكلة على شكل كرات صغيرة، أو بعدد من الكرات الفضية، ثم لونيها بلون مختلف عن الوردة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها جانباً وغطيها بالعسل الممزوج بالقليل من ماء الزهر، ثم صفيها، واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في أكواب ورقية.
• حركي الملح مع الزبدة، والدقيق لتحضير عجينة التزيين.
• ضعي الملون الغذائي بالكمية التي تفضلينها في وعاء يحتوي على ملعقتين صغيرتين من الماء، ثم صبيه فوق المزيج السابق، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء في حال الحاجة.
• ضعي العجين في كيس بلاستيكي، واتركيها حتى ترتاح، ثم قسميها إلى كرات، وافرديها بالشوبك، واستخدمي ماكينة العجائن لترقيقها.
• افردي رقائق العجين على سطح صلب، وقطعيها باستخدام قوالب على شكل ورد، ثم ثبتيها فوق الحلويات السابقة باستخدام بياض البيض.