طريقة عمل كيكة التوفي والقهوة

مقادير عمل كيكة التوفي والقهوة:

ملعقتين طعام قهوة سريعة التحضير مذابة في ملعقة من الماء الساخن

كاسة تمر مفروم

ملعقة صغيرة كربونات الصودا

كاسة ماء مغلي

كاسة طحين

ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف كوب زبدة طرية

نصف كوب سكر

بيضتين حجم متوسط

ثلاث ملاعق طعام حليب

حليب محلى مكثف مغلقة 100 مل

طريقة تحضير كيكة التوفي والقهوة:

نحمي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية

ندهن صينية خبز بالزبدة وتعفر بالطحين

نضع التمر المفروم وكربونات الصودا في صحن، نصب عليها الماء المغلي ويترك الخليط جانبا

ننخل الطحين ، الباكينج باودر ، الملح ، القرفة في صحن آخر

وفي صحن ثالث نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض الى خليط الزبدة ثم نضيف خليط الطحين ونخفق حتى تتكون عجينة الكيكة

ثم نضيف خليط التمر و القهوة والحليب الى خليط الكيكة

نضع خليط الكيكة في صينية الخبز وندخلها الفرن لمجة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن ونصب عليها صوص التوفي وهي ساخنة وتقدم

لتحضير صوص التوفي : في قدر متوسط نضع علبة الحليب المركز المحلى وهي مغلقة  ونضيف الماء ليغطي نصف القدر ونسخن حتى الغليان وتخفف درجة الحرارة وتترك علبة الحليب لمدة ثلاث ساعات في الماء الذي يستمر بالغليان ببطء، يجب الانتباه الى اضافة ماء ساخن باستمرار في حال تبخر الماء