أسهل طريقة لتحضير قلب اللوز

المكوّنات

• كيلو غرام من السميد الخشن.
• خمسمائة غرام من السكّر.
• مئتا غرام من السمن.
• كوب من الماء البارد.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• رشّة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث أكواب من اللّوز المطحون.
• قطر

مكوّنات القطر

• لتر من الماء.
• خمسمئة غرام من السكّر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• أربع قطرات من عصير اللّيمون.

طريقة تحضير القطر

• نضع كلاً من السكّر والماء في قدر على نار متوسّطة، وباستخدام ملعقة نحركهما لمرّة واحدة فقط.
• نُضيف قطرات عصير اللّيمون، وماء الزهر، ونتركها على النار إلى أن يتكوّن ماء لزجاً وهو الذي يسمّى القطر.
• يوضع القدر جانباً لكي يبرد القطر جيّداً.

طريقة تحضير حلوى قلب اللوز

• نُذيب السمن في مقلاة صغيرة حتّى يصبح سائلاً.
• نُضيف إلى وعاء كبير كلاً من السميد، والسكّر، وكوب الماء البارد، وباستخدام أيدينا نعجن المزيج جيّداً.
• نُضيف كلاً من ماء الزهر، والقرفة، إلى العجينة ومرّة أخرى نعجنها باليد.
• ندهن صينيّة متوسّطة الحجم بالزيت النباتيّ باستخدام فرشاة دهن الزيت الخاصّة بالمطبخ، ونفرد نصف كمّيّة العجينة في الصينيّة.
• نضيف اللّوز المطحون على العجينة المفرودة بحيث ننثره بالتساوي على جميع الصينيّة.
• نفرد القسم المتبقّي من العجينة فوق اللّوز بحيث تُغطي اللّوز بشكل كامل، وبذلك يصبح اللوز في الوسط ومن هنا سُمّيت حلوى قلب اللوز.
• نقطع العجينة المفرودة في الصينيّة على شكل مربعات باستخدام سكين، ونضع بداخل كلّ مربّع حبة لوز مع الضغط الخفيف عليها حتّى تثبت على العجين.
• نسخّن الفرن إلى حرارة مئتي درجة، ونتركه لبضع دقائق حتّى يسخن جيّداً.
• نضع الصينيّة في الفرن على نفس درجة الحرارة، وتبقى مدّة خمس وثلاثين دقيقة، بحيث تحمرّ.
• نُخرج الصينيّة من الفرن ونسكب القطر عليها وهي ساخنة لكي يتشرّب القطر جيّداً.
• تُقطّع بشكل مربّع، وتوضع في أطباق التقديم، وتقدّم دافئة.